Ajo Negro de Las Pedroñeras: descubre sus beneficios
Hoy queremos hablarte de un producto, hace años desconocido, pero que en la actualidad se ha colado en la carta de los restaurantes más prestigiosos, convirtiéndose en un producto estrella de la gastronomía española y en un alimento de primer nivel para nutricionistas y profesionales de la salud: el Ajo Negro . Black Allium® , la marca del Ajo Negro, es el único certificado por la IGP (Indicación Geográfica Protegida) como Ajo Morado de Las Pedroñeras , un ajo elaborado y madurado de forma natural y que no contiene conservantes ni otros aditivos químicos. El ajo negro, a simple vista, parece un ajo común, aunque un poco más seco, pero cuando lo abrimos vemos claramente la diferencia. Este se obtiene al someter el ajo crudo a un proceso de maduración controlado , con unas determinadas condiciones de humedad y temperatura y durante un tiempo determinado. De esta forma, el diente de ajo va cogiendo tonalidades oscuras hasta convertirse en un ajo totalmente negro. Pero el B...