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Morteruelo: para degustar con pan tostado o en croquetas

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El Morteruelo es el Plato Típico por excelencia de la gastronomía conquense . Es un plato elaborado, que requiere tiempo y dedicación para su preparación y que, aunque tradicionalmente era comida de pastores, se ha convertido en un auténtico manjar para los paladares más exigentes. El ingrediente principal es la carne de caza menor , que lo convierte en un plato fuerte y natural, perfecto para degustarlo como aperitivo, untado en pan tostado, y acompañado de un buen vino tinto de la Tierra de Castilla . INGREDIENTES (para 8 personas): - Un pan redondo grande (reservarlo durante dos días para poderlo moler mejor) - Un muslo de pollo - Un muslo de gallina - ½ conejo - Un trozo de jamón curado - ¼ de cabeza de lomo fresco - Un vaso de aceite de oliva virgen extra - Dos cucharadas de pimentón - Una cucharada de canela - Media cucharada de pimienta molida - Sal al gusto ELABORACIÓN : En una olla con agua hirviendo, ponemos a cocer la carne y el jamón. Mientr...
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4 cócteles innovadores con licor MontePalo

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En esta entrada de Blog te damos algunas ideas para degustar el licor artesano MontePalo , un licor anisado, de más de un siglo de antigüedad y de tradición familiar , elaborado de manera totalmente artesanal en Minglanilla (Cuenca) y que se consigue macerando y destilando botánicos y especias. Este licor se produce en pequeñas cantidades, utilizando para ello ingredientes naturales de primera calidad. El licor MontePalo puede degustarse de diversas maneras; desde las más sencillas como es solo con hielo y un twits de limón o con zumo de limón natural; en té o café, hasta otras más elaboradas con ginebras o en cócteles . Licor MontePalo propone diversas cócteles o formas de degustarlo que también puedes conocer en su página web . Cócteles con licor artesano MontePalo MontePalo Original (by Diego Cabrera) – En una coctelera, majamos un manojo de hierbabuena. – Añadimos 5 cl. de licor artesano MontePalo, 2 cl de ginebra, 1 cl de Mezcal (o tequila), 3 cl de zu...
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Cocinando con mermelada artesana

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Cuando pensamos en mermelada , pensamos en desayuno, en algo dulce, pero las mermeladas nos ofrecen una variedad infinita de usos y recetas que podemos combinar tanto con alimentos dulces como con salados. En esta entrada del Blog, os sugerimos algunas ideas para que esta Navidad podáis sorprender en casa a mayores y niños.  Puedes utilizar la mermelada de mil formas diferentes. Por supuesto, el más conocido como ya hemos dicho, es para el desayuno. Un café y una rebanada de pan de pueblo tostado con mantequilla y mermelada artesana de fresa por ejemplo o ciruela roja , kiwi , mora , frambuesa , hay sabores infinitos para acompañar y, seguro, te permitirá comenzar el día con energía. Pero el objetivo de esta entrada es ofrecerte otras ideas.   Perfecta en aperitivos con queso o patés . Puedes cortar queso fresco en rodajitas finitas y servirlo con mermelada artesana de membrillo , pimiento rojo o pimiento verde , espolvoreado con frutos secos (pipas...
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