Mi Gourmet Manchego

En esta entrada del Blog vamos a hablar de uno de los parajes naturales más atractivos de la provincia de Cuenca : las Lagunas de Cañada del Hoyo , declaradas Monumento Natural por la Junta de Castilla-La Mancha en el año 2007. ¿Nos acompañas? Cañada del Hoyo es un pequeño municipio situado a unos 30 km de la capital en dirección a Teruel. Las Lagunas se encuentran a tan solo 3 km del municipio y se trata de grandes depresiones en la tierra de entre 4 metros (la menos profunda) y 30 metros la de mayor profundidad y hasta 200 metros de diámetro. El complejo lagunar está formado por 7 lagunas:  Laguna de la Gitana, Laguna del Tejo, Lagunillo del Tejo, Laguna de la Parra, Laguna de la Llana, Laguna de las Tortugas y Laguna de las Cadenillas,  cada una de diferente color debido a los microorganismos que hay en ellas y que hacen que cambien de color, aunque bien es cierto, que si sacásemos un poco de agua de cada una de ellas, podríamos observar que el color es...

Comenzamos el viaje por el territorio Castellanomanchego y lo hacemos en Almodóvar del Pinar , provincia de Cuenca ¿y por qué lo hacemos aquí? Pues porque es nuestro pueblo, aquí es donde nace Mi Gourmet Manchego y qué mejor forma de que nos conozcáis que sabiendo un poquito más sobre nuestro origen. Almodóvar del Pinar es un pueblo de la Serranía Conquense , a 49 kilómetros de la capital y con una altitud de 993 metros sobre el nivel del mar.  Su ubicación lo convierte en lugar de paso entre Valencia (154 km) o Albacete (99 km) y la capital de la provincia. Antiguamente, Almodóvar del Pinar era conocido como ‘El Pueblo de las Carretas’ debido a que, durante el siglo XVIII, fue uno de los pueblos más importantes dedicado al transporte de mercancías. Llegamos a Almodóvar por la carretera que nos trae desde la Capital. La primera vista que obtenemos del municipio es el cerro de ‘Los Cubos’ , su elemento geográfico más representativo. Sobre la cima de este cerro, s...

El Morteruelo es el Plato Típico por excelencia de la gastronomía conquense . Es un plato elaborado, que requiere tiempo y dedicación para su preparación y que, aunque tradicionalmente era comida de pastores, se ha convertido en un auténtico manjar para los paladares más exigentes. El ingrediente principal es la carne de caza menor , que lo convierte en un plato fuerte y natural, perfecto para degustarlo como aperitivo, untado en pan tostado, y acompañado de un buen vino tinto de la Tierra de Castilla . INGREDIENTES (para 8 personas): - Un pan redondo grande (reservarlo durante dos días para poderlo moler mejor) - Un muslo de pollo - Un muslo de gallina - ½ conejo - Un trozo de jamón curado - ¼ de cabeza de lomo fresco - Un vaso de aceite de oliva virgen extra - Dos cucharadas de pimentón - Una cucharada de canela - Media cucharada de pimienta molida - Sal al gusto ELABORACIÓN : En una olla con agua hirviendo, ponemos a cocer la carne y el jamón. Mientr...