Mi Gourmet Manchego

Entradas

Cómo sorprender con una mesa de quesos y productos típicos

noviembre 30, 2017

Ya sea una reunión familiar, un evento, una cena de amigos, cualquier ocasión es perfecta para degustar una mesa de quesos y productos típicos de tu región: en este caso, Castilla-La Mancha . A nosotros, personalmente, nos gusta mucho el queso y de diferentes tipos y en Castilla-La Mancha tenemos una selección de los mejores de ellos. Por ello, en esta ocasión decidimos apostar por un buffet de diferentes quesos de La Mancha, acompañados por embutidos y patés, todos ellos artesanos . En La Mancha tenemos maravillosos productos gourmet , muchos de los cuáles están todavía por descubrir, por ello en Mi Gourmet Manchego intentamos recoger una pequeña muestra de lo mejor de nuestra gastronomía. ¿Qué debemos tener en cuenta a la hora de preparar una degustación de quesos? 1. El número de quesos que vamos a incluir: lo recomendable es incluir entre 3 y 7 tipos de queso diferente. Nosotros elegimos queso al romero , queso en aceite de oliva , queso de cabra al vino y por supue...

4 ideas para sorprender a tus invitados con las Perlas de Fruta D’sferas

octubre 30, 2017

¿Tienes que organizar una fiesta, un cumpleaños o simplemente una cena con amigos? En esta nueva entrada de Blog, te damos algunas ideas con las que puedes sorprender a tus invitados y quedar, delante de ellos, como un auténtico anfitrión. El ingrediente principal: las Perlas de Fruta D’sferas , es decir, esferificaciones de textura blanda por fuera y líquida por dentro que provoca una agradable sensación en la boca y toda una explosión de sabor en el paladar. Naranja, limón, manzana, fresa, lima y miel de caña , 6 sabores donde elegir, y que se convierten en el aliado perfecto para tus aperitivos, carnes, pescados, postres y cócteles. Si te apetece, te proponemos 4 recetas en las que las Perlas de Fruta D’sferas ponen la nota de color e innovación que necesitas. 1. Ensalada de naranja con perlas de fresa Ingredientes : - ¼ lechuga iceberg - 1 naranja - ½ aguacate - 100 gramos de queso (cualquier queso manchego queda perfecto) - 6-8 nuec...

Visitamos las Lagunas de Cañada del Hoyo

septiembre 26, 2017

En esta entrada del Blog vamos a hablar de uno de los parajes naturales más atractivos de la provincia de Cuenca : las Lagunas de Cañada del Hoyo , declaradas Monumento Natural por la Junta de Castilla-La Mancha en el año 2007. ¿Nos acompañas? Cañada del Hoyo es un pequeño municipio situado a unos 30 km de la capital en dirección a Teruel. Las Lagunas se encuentran a tan solo 3 km del municipio y se trata de grandes depresiones en la tierra de entre 4 metros (la menos profunda) y 30 metros la de mayor profundidad y hasta 200 metros de diámetro. El complejo lagunar está formado por 7 lagunas: Laguna de la Gitana, Laguna del Tejo, Lagunillo del Tejo, Laguna de la Parra, Laguna de la Llana, Laguna de las Tortugas y Laguna de las Cadenillas, cada una de diferente color debido a los microorganismos que hay en ellas y que hacen que cambien de color, aunque bien es cierto, que si sacásemos un poco de agua de cada una de ellas, podríamos observar que el color es...

Bienvenidos a Almodóvar del Pinar

septiembre 25, 2017

Comenzamos el viaje por el territorio Castellanomanchego y lo hacemos en Almodóvar del Pinar , provincia de Cuenca ¿y por qué lo hacemos aquí? Pues porque es nuestro pueblo, aquí es donde nace Mi Gourmet Manchego y qué mejor forma de que nos conozcáis que sabiendo un poquito más sobre nuestro origen. Almodóvar del Pinar es un pueblo de la Serranía Conquense , a 49 kilómetros de la capital y con una altitud de 993 metros sobre el nivel del mar. Su ubicación lo convierte en lugar de paso entre Valencia (154 km) o Albacete (99 km) y la capital de la provincia. Antiguamente, Almodóvar del Pinar era conocido como ‘El Pueblo de las Carretas’ debido a que, durante el siglo XVIII, fue uno de los pueblos más importantes dedicado al transporte de mercancías. Llegamos a Almodóvar por la carretera que nos trae desde la Capital. La primera vista que obtenemos del municipio es el cerro de ‘Los Cubos’ , su elemento geográfico más representativo. Sobre la cima de este cerro, s...

Morteruelo: para degustar con pan tostado o en croquetas

septiembre 19, 2017

El Morteruelo es el Plato Típico por excelencia de la gastronomía conquense . Es un plato elaborado, que requiere tiempo y dedicación para su preparación y que, aunque tradicionalmente era comida de pastores, se ha convertido en un auténtico manjar para los paladares más exigentes. El ingrediente principal es la carne de caza menor , que lo convierte en un plato fuerte y natural, perfecto para degustarlo como aperitivo, untado en pan tostado, y acompañado de un buen vino tinto de la Tierra de Castilla . INGREDIENTES (para 8 personas): - Un pan redondo grande (reservarlo durante dos días para poderlo moler mejor) - Un muslo de pollo - Un muslo de gallina - ½ conejo - Un trozo de jamón curado - ¼ de cabeza de lomo fresco - Un vaso de aceite de oliva virgen extra - Dos cucharadas de pimentón - Una cucharada de canela - Media cucharada de pimienta molida - Sal al gusto ELABORACIÓN : En una olla con agua hirviendo, ponemos a cocer la carne y el jamón. Mientr...

6 cosas que no puedes perderte en Alcalá del Júcar

agosto 21, 2017

Hace unos días, hicimos una escapada a Alcalá del Júcar . Aunque no era la primera vez que lo visitábamos, os podemos asegurar que este pequeño pueblo de la provincia de Albacete tiene un encanto especial que invita a volver. Ubicado en la comarca de La Manchuela y con poco más de 700 habitantes, este municipio está declarado Histórico-Artístico por Real Decreto 2.335/1982 de 30 de julio . Además, en 1986 le fue concedido el tercer premio a la mejor iluminación artística , solamente por detrás de la Torre Eiffel y la Gran Mezquita de Estambul. Su ubicación y el espectacular paisaje que forma la hoz del Júcar lo convierten en una perfecta postal para un recuerdo fotográfico. En mitad de la llanura manchega, llama la atención que para llegar a Alcalá del Júcar tenemos que ir descendiendo por una carretera (con bastantes curvas, eso sí) en la que se va abriendo paso las espectaculares vistas. Sus casas, excavadas dentro de la montaña se adaptan al terreno mediante calles...

Las 6 piscinas naturales más sorprendentes de Castilla-La Mancha

julio 04, 2017

Con el inicio de las vacaciones, muchos españoles buscan lugares donde disfrutar de un refrescante baño para aliviarse del tremendo calor de los meses de julio y agosto. Los más tradicionales optarán por la playa, otros decidirán pasar sus vacaciones fuera de España y otros optarán por hacerlo en plena naturaleza. Si tú eres de estos últimos, te proponemos visitar las 6 piscinas naturales más sorprendentes de la región de Castilla La Mancha , lugares paradisíacos, que sin duda te sorprenderán. ¿Nos acompañas? 1. Las Chorreras Este precioso paraje natural está situado en el municipio de Enguídanos , en la provincia de Cuenca . El río Cabriel es el artífice de una de las mejores piscinas naturales de la geografía española, que recibe el nombre de ‘Las Chorreras’ debido a los numerosos “chorros” de agua que se contemplan a lo largo de la bajada del cauce del río. El río Cabriel se ha abierto paso entre la roca caliza, dando lugar a un oasis de cascadas y pozas...

Ajo Negro de Las Pedroñeras: descubre sus beneficios

junio 09, 2017

Hoy queremos hablarte de un producto, hace años desconocido, pero que en la actualidad se ha colado en la carta de los restaurantes más prestigiosos, convirtiéndose en un producto estrella de la gastronomía española y en un alimento de primer nivel para nutricionistas y profesionales de la salud: el Ajo Negro . Black Allium® , la marca del Ajo Negro, es el único certificado por la IGP (Indicación Geográfica Protegida) como Ajo Morado de Las Pedroñeras , un ajo elaborado y madurado de forma natural y que no contiene conservantes ni otros aditivos químicos. El ajo negro, a simple vista, parece un ajo común, aunque un poco más seco, pero cuando lo abrimos vemos claramente la diferencia. Este se obtiene al someter el ajo crudo a un proceso de maduración controlado , con unas determinadas condiciones de humedad y temperatura y durante un tiempo determinado. De esta forma, el diente de ajo va cogiendo tonalidades oscuras hasta convertirse en un ajo totalmente negro. Pero el B...

Azafrán con Denominación de Origen: un elixir para la salud

mayo 17, 2017

El azafrán se obtiene de la planta Crocus sativus y se trata de una especie que se utiliza como condimento, colorante y aromatizante en la gastronomía de todo el mundo, debido a su capacidad para resaltar el sabor de los platos y hacerlos más ricos. Su recolección suele comenzar a mediados del mes de octubre hasta mitad de noviembre aproximadamente, aunque esto dependerá de la climatología de ese año, un factor muy importante. En el caso del azafrán artesanal , este es recogido a mano , lo que requiere una habilidad mayor para evitar que la flor se rompa. Además, suele hacerse de madrugada para impedir que la rosa se marchite con el calor del día y el azafrán pierda su calidad. Una vez recolectado, es trasladado en cestos de mimbre, para su perfecta conservación, hasta los lugares donde se realiza la monda , que consiste en extraer el estigma completo, libres de restos del estilo. Posteriormente, durante el proceso de Tostado , se procede al secado...

Buscar este blog

Mi Gourmet Manchego

Entradas

4 cócteles innovadores con licor MontePalo

Cómo sorprender con una mesa de quesos y productos típicos

4 ideas para sorprender a tus invitados con las Perlas de Fruta D’sferas

Visitamos las Lagunas de Cañada del Hoyo

Bienvenidos a Almodóvar del Pinar

Morteruelo: para degustar con pan tostado o en croquetas

6 cosas que no puedes perderte en Alcalá del Júcar

Las 6 piscinas naturales más sorprendentes de Castilla-La Mancha

Ajo Negro de Las Pedroñeras: descubre sus beneficios

Azafrán con Denominación de Origen: un elixir para la salud