Jueves Lardero, una jornada gastronómica al aire libre

Es pensar en Jueves Lardero y venirte a la memoria recuerdos de hace muchos años, cuando mi abuela preparaba el bocadillo con pan redondo, tortilla y chorizo, todo guardado en un talego o mochila y te ibas con toda la familia y los amigos a algún paraje conocido de Almodóvar como la Torreta, las Piedras Nacías, el Almarejo, algún refugio, entre otros. Aquello sí que era disfrutar de un día al aire libre comiendo y jugando hasta el atardecer. Desde entonces, todos hemos cambiado, pero la tradición de lardear se mantiene intacta todavía, hoy en día, en muchos sitios de España.
Jueves Lardero es el nombre con el que se conoce, en diversas partes de España, al jueves anterior al Miércoles de Ceniza, es decir, el jueves en el que comienza Carnaval.
La palabra ‘lardero’ del latín lardarius significa “untar o envolver con grasa lo que se va a asar” y es que en este día, la principal protagonista es la gastronomía, especialmente aquellos alimentos derivados del cerdo.
Según la bibliografía, esta tradición se originó en la Edad Media cuando los Cristianos se reunían para degustar grandes cantidades de carne ya que a partir de la semana siguiente, Miércoles de Ceniza, comenzaba la Cuaresma, un periodo de abstinencia durante 40 días.
El día de Jueves Lardero es una tradición muy arraigada en Castilla-La Mancha, una jornada para disfrutar al aire libre con familiares y amigos y donde el mítico pan redondo con tortilla de patata y chorizo, la tradicional ‘mona’ con huevo cocido o los rollos resobaos, entre otros, completan el menú de este día, dependiendo de la zona de la región.
 En la provincia de Albacete, además de la tortilla de patata y los productos derivados del cerdo, hay zonas en las que elaboran un bollo en forma de lagartija con un huevo cocido y bolas de anís y donde la música, los juegos y los bailes forman parte de la fiesta.
En la provincia de Ciudad Real son muy conocidos los hornazos típicos de Alcázar de San Juan, la torta de aceite con huevo cocido o incluso las sardinas asadas y limonadas, como en la zona de Malagón.


En el caso de las provincias de Guadalajara, Toledo y Cuenca el plato por excelencia es el bocadillo redondo con tortilla de patata y chorizo, acompañado por otros platos y dulces típicos de la zona.
Creo que el día de Jueves Lardero, ya sea en el campo como toda la vida, en casa o en la oficina, no ha faltado este plato tan sencillo pero tan rico, en la mesa de cada castellano manchego.

Ubicación: 16215 Almodóvar del Pinar, Cuenca, España

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Morteruelo: para degustar con pan tostado o en croquetas

Imagen
El Morteruelo es el Plato Típico por excelencia de la gastronomía conquense . Es un plato elaborado, que requiere tiempo y dedicación para su preparación y que, aunque tradicionalmente era comida de pastores, se ha convertido en un auténtico manjar para los paladares más exigentes. El ingrediente principal es la carne de caza menor , que lo convierte en un plato fuerte y natural, perfecto para degustarlo como aperitivo, untado en pan tostado, y acompañado de un buen vino tinto de la Tierra de Castilla . INGREDIENTES (para 8 personas): - Un pan redondo grande (reservarlo durante dos días para poderlo moler mejor) - Un muslo de pollo - Un muslo de gallina - ½ conejo - Un trozo de jamón curado - ¼ de cabeza de lomo fresco - Un vaso de aceite de oliva virgen extra - Dos cucharadas de pimentón - Una cucharada de canela - Media cucharada de pimienta molida - Sal al gusto ELABORACIÓN : En una olla con agua hirviendo, ponemos a cocer la carne y el jamón. Mientr...
Leer más

Bienvenidos a Almodóvar del Pinar

Imagen
Comenzamos el viaje por el territorio Castellanomanchego y lo hacemos en Almodóvar del Pinar , provincia de Cuenca ¿y por qué lo hacemos aquí? Pues porque es nuestro pueblo, aquí es donde nace Mi Gourmet Manchego y qué mejor forma de que nos conozcáis que sabiendo un poquito más sobre nuestro origen. Almodóvar del Pinar es un pueblo de la Serranía Conquense , a 49 kilómetros de la capital y con una altitud de 993 metros sobre el nivel del mar.  Su ubicación lo convierte en lugar de paso entre Valencia (154 km) o Albacete (99 km) y la capital de la provincia. Antiguamente, Almodóvar del Pinar era conocido como ‘El Pueblo de las Carretas’ debido a que, durante el siglo XVIII, fue uno de los pueblos más importantes dedicado al transporte de mercancías. Llegamos a Almodóvar por la carretera que nos trae desde la Capital. La primera vista que obtenemos del municipio es el cerro de ‘Los Cubos’ , su elemento geográfico más representativo. Sobre la cima de este cerro, s...
Leer más

Las 6 piscinas naturales más sorprendentes de Castilla-La Mancha

Imagen
Con el inicio de las vacaciones, muchos españoles buscan lugares donde disfrutar de un refrescante baño para aliviarse del tremendo calor de los meses de julio y agosto. Los más tradicionales optarán por la playa, otros decidirán pasar sus vacaciones fuera de España y otros optarán por hacerlo en plena naturaleza. Si tú eres de estos últimos, te proponemos visitar las 6 piscinas naturales más sorprendentes de la región de Castilla La Mancha , lugares paradisíacos, que sin duda te sorprenderán. ¿Nos acompañas? 1. Las Chorreras Este precioso paraje natural está situado en el municipio de Enguídanos , en la provincia de Cuenca . El río Cabriel es el artífice de una de las mejores piscinas naturales de la geografía española, que recibe el nombre de ‘Las Chorreras’ debido a los numerosos “chorros” de  agua que se contemplan a lo largo de la bajada del cauce del río. El río Cabriel se ha abierto paso entre la roca caliza, dando lugar a un oasis de cascadas y pozas...
Leer más