El Molino de Cabañeros: fusión entre gastronomía y naturaleza
En esta nueva entrada de blog nos trasladamos hasta Horcajo de los Montes, un pequeño municipio de cerca de 1.000 habitantes, de la provincia de Ciudad Real, situado en la confluencia del río Rubial. Y lo hacemos para hablaros del Restaurante El Molino de Cabañeros, una alternativa para disfrutar de la auténtica gastronomía manchega y hacerlo, además, en un entorno natural único: el Parque Nacional de Cabañeros, una de las mejores muestras del patrimonio natural español.
Si sois amantes de la gastronomía,
estáis en el lugar adecuado para disfrutar de la buena cocina, y es que
no hay duda que la gastronomía manchega se encuentra entre las mejores
del mundo.
El restaurante El Molino está ubicado en
una antigua almazara de aceite y que posteriormente fue rehabilitada
para acoger, en la actualidad, un museo y el restaurante, con una
decoración y ambiente tan adecuado que te parecerá haber retrocedido
casi cien años en el tiempo.
En su carta, se pueden degustar desde auténticos manjares manchegos como el paté casero de ciervo o de perdiz, Gachas de pitos con torreznitos, Perdiz escabechada, Láminas de lomo de orza
con patatas machaconas y pimentón o Migas con secreto ibérico y
reducción de Pedro Ximenez; hasta la cocina más actual como Cecina de
buey a la pimienta con toque de aceite de oliva, Setas Shiitake a la
plancha con jamón y ajo crujientes o Lubina a la plancha con bilbaína de
gulas.
Es sin duda, una buena opción para
disfrutar de los productos de esta tierra castellano manchega y hacerlo,
además, en plena conexión con la naturaleza.
Parque Nacional de Cabañeros
El Parque Nacional de Cabañeros se
encuentra situado entre las provincias de Ciudad Real y Toledo y, en la
actualidad, es uno de los espacios naturales protegidos
más importantes de la Península Ibérica debido a su riqueza botánica y
faunística, entre las que se encuentran algunas especies en peligro de
extinción como el águila imperial.
Con una extensión de 40.856 hectáreas, fue declarado Parque Nacional en 1995, siete años antes, en 1988, ya había sido declarado Parque Natural por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
Es un paisaje de gran belleza y con
grandes contrastes, en el que las grandes llanuras que conservan la
vegetación tradicional se mezclan con importantes montañas de encinas,
fresnos o alcornoques. En definitiva, un lugar donde practicar senderismo y relajarse al aire libre.
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